¡Hola a todos!
¿Habéis probado alguna vez las galletas Sablé Breton? Son unas galletas perfectas para el té o el café de media tarde, de textura crujiente y arenosa, que se deshacen en tu boca… ¿os ha picado la curiosidad, verdad?
La masa de las galletas es la masa sablé, la misma que utilizamos como base de tartas, como en la tarta de cerezas y merengue que publiqué hace algunas semanas. No tiene ninguna dificultad, se trata de mezclar los ingredientes siguiendo las instrucciones y dejar reposar la masa un par de horas en la nevera.
No hay ingredientes extraños, no hay utensilios raros y no hace falta usar ni cortagalletas ni nada. Un cuchillo, eso es todo.
Galletas Sablé Breton
Ingredientes:
- 250g de harina
- 140g de mantequilla troceada
- 100g de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- sal en escamas
Preparación:
- Tamizar harina. Añadir mantequilla troceada y azúcar y amasar con los dedos para que la mantequilla quede bien incorporada.
- Añadir la yema y amasar hasta que quede una textura fina.
- Dar a la masa una forma de cilindro y envolver en papel film. Dejar reposar en la nevera 2 horas
- Pre-calentar el horno a 175ºC(350ºF).
- Cortar las galletas, haciendo cortes de 1 cm de ancho y colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Con un tenedor, hacer marcas cruzando las puntas del mismo.
- Batir el huevo y pintar las galletas. Salar ligeramente cada una de ellas.
- Hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.
Espero que os haya gustado!
Anna
