Donuts clásicos

¡Hola a todos!

{English Here}

La receta de hoy es una obsesión reciente: los donuts. Encontré la receta en el blog

Postreadicción

y no he podido quitármelos de la cabeza. 

Hacer donuts siempre me ha dado un poco de respeto por el hecho de tener que freírlos. No soy muy fan de freír cosas, básicamente porque me da miedo el aceite. Si. Lo admito, siempre he tenido miedo de quemarme al freír algo. Soy totalmente incapaz de hacer un huevo frito. He destrozado tres tortillas de patatas perfectamente hechas porque me da miedo el momento de darle la vuelta. Tengo testigos, ¡mi amiga Clara todavía se ríe de ello!

Así que tenéis que comprender que mi obsesión tenía que ser muy fuerte para que yo superase mis miedos. 

Me quemé un poco en un dedo, nada importante.

Valió la pena.

Donuts
clásicos

receta de

Postreadicción

Ingredientes

(

para
20 donuts + agujeros

)

• 10g
  de levadura fresca
• 360ml
  de leche
• 70g
  de mantequilla (fundida)
• 830g
  de harina
• 115g
  de azúcar blanco
• 2
  huevos
• 1
  yema de huevo
• ½
  cucharadita de extracto de vainilla
• ½
  cucharadita de sal
• ½
  litro de aceite de oliva suave
• Termómetro
  de cocina
• Cazo
  mediano

Preparación

• Disolver
  la levadura en la leche, añadiendo posteriormente la mantequilla
  fundida.
• En
  un bol grande, mezclar harina y azúcar.
• En
  otro bol, mezclar huevos, yema, vainilla y sal. Unir las tres
  mezclas, empezando por añadir la leche al bol de la harina y
  acabando con la mezcla de los huevos. Amasar hasta que la mezcla sea
  muy elástica (yo tardé unos 15 minutos
  aproximadamente en amasar manualmente. Si tenéis amasadora, será
  menos tiempo).

• Poner
  la masa en un recipiente ligeramente untado con aceite de oliva y
  cubrir con papel film. Dejar reposar 1 hora y media a temperatura
  ambiente y posteriormente, poner en la nevera durante 3 horas más.

• Enharinar
  la superficie de trabajo y el rodillo. Coger una porción de la
  masa.
• Estirar
  la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1
  centímetro. Cortar la masa con los cortadores y poner los donuts
  sobre papel de horno.

• Espolvorear
  ligeramente con harina y volver a cubrir con papel film, dejándolos
  1 hora para que vuelvan a doblar su tamaño.

• Poner
  el aceite de oliva suave en un cazo y calentar hasta llegar a la
  temperatura de 180ºC (356ºF). Poner
  los donuts en aceite, friéndolos durante 2 minutos aproximadamente
  por cada lado.

• Al
  sacarlos del aceite, poner sobre papel de cocina para que se
  desprenda del exceso de aceite.

Ingredientes
glaseado clásico

• 200g
  de azúcar glas
• ½
  cucharadita de extracto de vainilla
• 3-4
  cucharadas de agua caliente

Preparación

• Mezclar
  los tres ingredientes en un recipiente ancho.
• Mojar
  los donuts (cuando todavía estén calientes)
  en el glaseado, por ambos lados.

• Poner
  sobre una rejilla para que se desprenda el exceso.

Algunos consejos:

– Es preferible que tengáis todo lo necesario listo en el momento que os pongáis a freír los donuts. El glaseado preparado junto con una rejilla, el papel de cocina (yo puse doble capa encima de una rejilla), cualquier utensilio que vayáis a necesitar. Podéis pensar que tenéis tiempo de hacer éstas cosas mientras los donuts se fríen, porque tenéis más o menos cuatro minutos por donut. PUES NO. Controlad los donuts porque es muy fácil que se quemen si estáis despistadas/os.

– Yo controlé la temperatura del aceite de vez en cuando, ajustando el fogón para que no subiera o bajara demasiado.

– Hacer donuts puede llegar a ser complicado (váis a ensuciar bastantes cacharros) y ocupa bastantes horas así que ¡tenedlo en cuenta si queréis hacerlos!

Aquí está el pdf con la receta de

Donuts clásicos

.

Anna