Pastel de chocolate y moras

¡Hola a todos!

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La receta de hoy es un pastel de tres capas, de chocolate con mermelada de moras casera y frosting de queso.

Aunque es cierto que la preparación de éste pastel requiere un poco más de tiempo, en realidad no es difícil, y el resultado es muy bonito.

Moras y chocolate son siempre una buena combinación, ¿a que sí?

Aquí tenéis la receta

Pastel
de chocolate y moras

Ingredientes

(

para
1 pastel de 20cm de diámetro

)

• 170g
  de mantequilla (Tº ambiente)
• 140g
  de azúcar blanco
• 3
  huevos
• 140g
  de harina
• 1
  cucharadita de levadura
• 3
  cucharadas de cacao en polvo
• mermelada
  de moras
• 100g
  de moras frescas

Ingredientes
frosting:

• 112g
  de queso de untar
• 50g
  de azúcar blanco
• ½
  cucharadita de extracto de vainilla
• 240mL
  de nata espesa para montar

Preparación
frosting:

• Mezclar
  queso, azúcar y vainilla en un bol. Batir con las varillas
  eléctricas hasta que esté fino.
• Añadir
  la nata y batir hasta que se formen picos.
• Poner
  en la manga pastelera y decorar el pastel.

Preparación

• Pre-calentar
  el horno a 180ºC (356ºF).
• Untar
  el molde de 20cm con mantequilla y espolvorear con harina.
• Batir
  la mantequilla y el azúcar hasta formar una masa blanquecina.
  Añadir los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.
• En
  un bol mediano, mezclar harina, cacao y levadura para que quede bien
  repartido. Añadir a la masa poco a poco, removiendo hasta que esté
  todo bien incorporado.
• Hornear
  durante 40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro
  del pastel, éste salga limpio.
• Dejar
  reposar durante 10 minutos en la bandeja del horno antes de
  traspasarlo a una rejilla. Desmoldar en cuánto el pastel esté a
  temperatura ambiente.
• Envolver
  en papel film y dejar media hora en el congelador para endurecerlo
  antes de cortar la masa horizontalmente en tres partes iguales.

• Trazar
  un círculo con el frosting siguiendo el perímetro de la base del
  pastel, dejando medio centímetro. Rellenar el centro de la masa con
  mermelada de moras. Repetir con la segunda capa del pastel y colocar
  encima la tercera y última capa. Cubrir todo con frosting.
• Decorar
  con moras frescas.

¡Aquí está el

pdf

con la receta!

Anna