¡Hola a todos!
La receta de hoy está, de nuevo, hecha con fruta fresca de verano. Y sí, vuelven a ser frambuesas del huerto de mi primo.
Cuando compro frutas del bosque, acabo siempre comiéndomelas tal cual. Tengo decenas de posibles recetas en mis libretas pero nunca consigo hacer ninguna antes de terminarme la fruta. ¡Pero es que son tan tentadoras que no puedo evitarlo!
Pero ésta vez tenía un bol grande repleto de frambuesas y tiempo de sobra para pensar una receta deliciosa…
Tal y como dije cuando hice
, los muffins siempre han sido una asignatura pendiente para mí. Nunca quedaban lo suficientemente buenos, siempre eran demasiado densos, demasiado duros…
Muffins
de frambuesas y Chocolate Blanco
Ingredientes
(
para
6 muffins de tamaño grande
)
- 105g
de harina - 100g
azúcar - ½
cucharadita de levadura - 1/8
cucharadita de bicarbonato - ¼
cucharadita de sal - 3
½ cucharadas de aceite vegetal - 1
huevo - 60ml
de leche - 1
cucharada de jugo de limón - 150g
de frambuesas - 50
g de chocolate blanco troceado
Preparación
- Pre-calentar
el horno a 200ºC (400ºF). - Mezclar
la leche con el jugo del limón y reservar durante 5 minutos. - Mezclar
harina, levadura, bicarbonato y sal. - En
un bol separado, con un batidor manual, mezclar azúcar, aceite,
huevo y la mezcla de leche con limón durante unos treinta segundos. - Con
una espátula o una cuchara de madera, mezclar la masa lentamente a
medida que vayamos añadiendo la harina. No mezclar demasiado,
tienen que quedar grumos. - Añadir
las frambuesas y el chocolate blanco con suavidad.
- Llenar
los moldes para cupcakes hasta ¾ partes de su capacidad. - Hornear
durante 25 minutos aproximadamente.
Y ahora, a comer!
Podéis descargar la receta en formato pdf
.
Anna
