¡Hola a todos!
Sí, lo sé, bien entrados en el mes de Abril es un poco tarde para mandarinas. Ya apetecen fresas, y piña, y todas esas frutas que ya encontramos en la frutería estos días.
Sin embargo, ésta receta de cake de mandarina es súper fresca y apetece muchísimo en el desayuno, con una buena taza de té. Además, podéis sustituir la mandarina por cualquier otro cítrico que os apetezca; limón, lima, pomelo…
Lleva un sencillo glaseado, a base de zumo de mandarina y azúcar glas que lo lleva a la perfección… ¿A qué esperas para probarlo?
cake de mandarina
Ingredientes:
- 1 ralladura mandarina
- 2 huevos
- 175g azúcar
- 75g nata líquida
- 140g harina
- 3g levadura química
- 50g mantequilla fundida
Ingredientes glaseado:
- 40g zumo mandarina
- 100g azúcar glas
Preparación:
- Precalentar el horno a 160ºC.
- Preparar moldes, forrándolos con papel de horno.
- Mezclar huevos con azúcar y añadir la nata. No mezclar en exceso para no incorporar aire, que haría que se los secara el cake.
- Tamizar harina y levadura juntas, añadir la mantequilla fundida fría y la ralladura de mandarina.
- Hornear durante 35-40 minutos.
- Preparar glaseado: mezclar bien hasta que quede bien incorporado.
- Glasear el cake y poner 30 segundos en el horno a 180ºC.
¿Qué os ha parecido? Como podéis ver, es una receta muy básica, y la tendréis hecha en un momento!
Anna
My Cupcake Notebook 