Cheesecake de Oreo (con trufas)

¡Hola a todos!

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Hacía tiempo ya que veía las nuevas oreos en el súper y pensaba «algo tengo que hacer yo con esto…» Ya he trabajado antes con oreos; con mis cupcakes de oreo, el pastel de cookies and cream e incluso un helado de cookies and cream casero! La verdad es que trabajar con éstas galletas me gusta porque son versátiles y le gustan a casi todo el mundo.

Pero además, si a éste magnífico cheesecake de Oreo le añadimos las trufas, ya os volveréis locos/as. Son súper sencillas de hacer, y quedan deliciosas, una forma original de comer galletas.

La receta es la mía de siempre, del cheesecake. Las galletas están en todas sus fases: la base, la tarta y el topping. ¡Oreos a mansalva!

Cheesecake de Oreo (con trufas)

Ingredientes

• 70g mantequilla fundida
• 100g galletas oreo clásicas
• 100g galletas oreo blancas
• 400g de queso cremoso
• 2 huevos
• 100g de azúcar
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 galletas (3 clásicas y 3 blancas) para decorar

Ingredientes trufas

• 6 galletas oreo clásicas
• 6 galletas oreo blancas
• 1 cucharada de yogur 
• 120g de chocolate blanco para fundir

Preparación

• Pre-calentar el horno a 180ºC.
• Separar la crema de las galletas y triturar las galleta. Mezclar con la mantequilla fundida y repartir sobre la base del molde, haciendo que quede bien igualado. Si queréis, podéis no mezclar las galletas para que queden diferenciadas.

• Mezclar el queso cremoso, la crema de las galletas, los huevos, el azúcar y la vainilla y batir hasta que no queden grumos y la masa sea fina.
• Poner la masa en el molde y decorar la superficie con galletas troceadas.

 

• Hornear durante 20-30 minutos. Cuando esté frío, refrigerar durante al menos 6 horas.
• Para las trufas: triturar las galletas separadamente. Poner en dos boles y añadir media cucharada de yogur en cada uno. Mezclar bien hasta que esté bien incorporado y hacer bolitas.

• Calentar el chocolate blanco al baño maría hasta que esté completamente fundido.
• Bañar las trufas en el chocolate y dejar secar. Decorar con un poco de polvo de galleta.

Espero que os haya gustado, y que os animéis a intentarlo.

Anna