Pan de Plátano

¡Hola a todos!

{English Here}

Hace unos cuantos años, visitando Londres con mi hermana, me tropecé con la maravillosa

Hummingbird Bakery

, en Portobello Road. 

Automáticamente me enamoré del sitio. Las cupcakes en fila, ordenadas por colores, el packaging sencillo y elegante y, por supuesto, la pintaza que tenían sus pasteles y dulces.

Es posible que hayáis ido u oído hablar de ellas. Han publicado varios libros de recetas y el motivo de ésta entrada es que mis maravillosas amigas me regalaron uno de ellos por mi cumpleaños.

Evidentemente, tenía que hacer una receta. Hojeando el libro, me llamó la atención la receta para hacer un pan de plátano y, teniendo la fruta ya en casa, me decidí por esa. 

Delicioso.

Pan
de Plátano de la

Hummingbird
Bakery

Ingredientes

• 270g
  azúcar moreno
• 2
  huevos
• 200g
  de plátanos pelados, aplastados
• 280g
  de harina
• 1
  cucharadita de levadura
• 1
  cucharadita de bicarbonato
• 1
  cucharadita de canela
• 1
  cucharadita de jengibre
• 140g
  de mantequilla (derretida)

Preparación

• Pre-calentar
  el horno a 170ºC (338ºF).
• Preparar
  el molde untando una capa fina de mantequilla en las paredes y base
  interiores del molde y espolvorear con harina. Quitar el exceso de
  harina golpeándolo boca abajo.
• Batir
  los huevos y el azúcar con las varillas hasta que estén bien
  mezclados. Añadir plátanos sin dejar de batir.

• Añadir
  los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, canela y
  jengibre) y mezclar bien. Verter la mantequilla derretida y batir
  hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. (Aseguraos
  de tener un bol lo suficientemente grande, yo cambié el mío a
  media receta para que cupieran todos los ingredientes!)
• Verter
  la masa en el molde que hemos preparado anteriormente y alisar la
  superficie.

• Hornear
  durante aproximadamente 1 hora (hasta que al
  insertar un palillo, éste salga limpio).
• Dejar
  reposar unos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar en una
  rejilla.

Como veis es muy sencillo. Podéis servirlo solo o acompañado de glaseado de queso, estará perfecto de todas formas.

¡Perfecto para el desayuno!

Espero que os haya gustado, aquí tenéis el

pdf

con la receta!

¡Gracias por leer!

Anna